Piccola azienda artigianale costituita da 5 soci, che hanno a cuore la tradizione e l’origine della “colatura di alici”. Produce piccole quantità rispettando i tempi di stagionatura del prodotto nelle botti di castagno. Grande rispetto per il Mare, alici esclusivamente pescate nel Golfo di Salerno, una grande conoscenza della materia prima e l’arte di saperla trasformare, poi “i tempi della Costiera” che fanno grande un prodotto povero. Gennaro e Gennaro sono gli artefici de La Colatura con la “C” maiuscola e del “Prosciutto di Cetara”.
PRODOTTI ITTICI
Alici di Cetara sotto sale
Filetti di Alici di Cetara
CONDIMENTI
Colatura di Alici di Cetara
