Battifollo è un paesino a 900 metri di altitudine in provincia di Cuneo, tra le valli Mongia e Tanaro, tra Piemonte e Liguria. Un luogo incontaminato dove ogni giorno, da oltre trent’anni, vengono sfornati biscotti senza alcun compromesso industriale, e con questi tratti in comune: l’uso esclusivo di farine biologiche del Mulino Sobrino di La Morra (CN), pregiate varietà di grano tenero di Langa macinate a pietra senza enzimi aggiunti, lattosio, acidificanti, addensanti, gelificanti; il burro piemontese delle Fattorie Fiandino di Villafalletto (CN) – dove si alleva la razza “Bruna italiana” con fieni e cereali autoctoni – prodotto con latte centrifugato appena munto e panne che riposano 72 ore; le uova dell’azienda agricola biologica “Olivero Claudio” di Monasterolo di Savigliano (CN), dove le galline sono libere di razzolare all’aperto, alimentate con mangimi biologici coltivati a km zero; le nocciole tonde gentili trilobate piemontesi provenienti dalla Ghiandaia, azienda delle Langhe a gestione familiare che pratica l’agricoltura biologica dal 1992; l’acqua pura di sorgente e l’inconfondibile aria di montagna. Così, a modo suo, ciascun biscotto racconta la dolce storia di Battifollo e dei suoi incontaminati dintorni.
BISCOTTI DEL MATTINO
Farro
Grano
Khorasan
BISCOTTI
LUNE DI MAGGIO Biscotti di Cereali
MONGIA GREY Biscotti di castagne
NÒCCIOLI Biscotti di nocciola
FARINELE Biscotti di farro
BISCOTTI DI CEREALI SENZA ZUCCHERO
Pas Sucré
CROCCANTI
DRÒLO Croccante di nocciole
VOLO Croccante alle mandorle
PASTE DI GRANO SARACENO
Sabre
FOGLIE DI MAIS
Paste Di Meliga
