Cento ettari di proprietà, sui quali Pantano coltiva con rispetto dell’ecosistema e della stagionalità la paglia, il fieno, il formenton per l’alimentazione dei propri capi, integrandola poi coi migliori frutti disponibili sul mercato. Un processo che parte dalla coltivazione della terra e che passa per la cura degli animali, che albergano in stalle all’avanguardia grazie all’installazione di apparecchi per il raffrescamento e la pulizia dell’aria. Stress minimo per l’animale senza trascurare nessun aspetto.
CARNI
Asado
Bavetta di pancia
Costata
Cube roll
Diaframma
Hamburger
Lombatello
Picanha
Trippa
