La facilità di bevuta che rende le nostre birre “quotidiane” e familiari fa parte di un percorso di ricerca il cui scopo ultimo è la piacevolezza e la semplicità. Ricerchiamo, prima di tutto, equilibrio, eleganza e costanza qualitativa attraverso un’assidua cura del dettaglio. Coniugare artigianalità con evoluzione tecnologica e qualità costante nel tempo è una delle nostre maggiori sfide quotidiane. La semplicità non è una cosa semplice. Le nostre creazioni rispecchiano ciò che abbiamo sempre desiderato trovare in una birra: facilità di bevuta, equilibrio ed eleganza.
CENTO VOLTE FORTE – Blanche/WIT
Descrizione
Paglierina e opalescente. Rinfrescante speziatura donatale dalle scorze di bergamotto, arancia amara e coriandolo.
GASSA D’AMANTE – Golden Ale
Descrizione
Di colore dorato chiaro, presenta profumi di frutta a pasta gialla e sentori floreali leggermente speziati. Gusto delicatamente maltato e fresca nota erbacea finale.
MERIDIANO Ø – E S B – Pale Ale
Descrizione
Ambrata dai riflessi ramati, presenta al naso le note fruttate tipiche dei lieviti di stampo inglese. In bocca si avvertono il caramello, la frutta secca e il toffee, sapientemente bilanciati dalla luppolatura che regala un finale leggermente amaricante.
2 CILINDRI – Porter
Descrizione
Scura dai riflessi mogano, tenui tostature, amaro contenuto e piacevole morbidezza al palato. Il profumo distinto e il gusto vellutato richiamano il caffè e il cacao ed una delicata nota di liquirizia sul finale.
LA MANCINA – Belgian Strong Ale
Descrizione
Ambrata ispirata alle tradizionali birre scozzesi, prodotta con l’aggiunta di malti speciali. Forte e corposa, con sensazioni persistenti di caramello e miele di castagno che sostengono un’elegante nota torbata.
REGINA DEL MARE – Dubbel
Descrizione
Di colore bruno, profumo intenso di frutta candita accompagnato da una leggera nota speziata di sottofondo. Al gusto sprigiona una morbida dolcezza che ricorda la frutta secca (fichi, datteri, agrumi e ciliegie).
COLLE SUD – Session Ipa
Descrizione
Birra chiara con generosa nota fruttata dei luppoli neozelandesi e agrumata speziatura di pepe nepalese.
SAISON DEL VILLAGGIO – Saison
Descrizione
Peculiarità sensoriali delle Saison belghe, arricchita dai nuovi luppoli continentali e ornata da un piacevole aroma di fiori di sambuco.
FIOR DI NOPPOLO – American Pale Ale
Descrizione
Ale ambrata, prodotta impiegando fiori freschi delle nostre coltivazioni. Le aromaticità del luppolo appena colto donano profumi fragranti ed un tono amaricante continuo, cremoso e non invadente.
CINTURA D’ORIONE – Winter Ale
Descrizione
La sua struttura è una costellazione di sensazioni: morbidezza, rotondità, dolcezza di frutta caramellata, uvetta, canditi e miele. Risplende se abbinata a salumi e formaggi stagionati, primi e secondi piatti robusti e dolci tipici invernali.
THEKLA – Ddh Ipa
Descrizione
Vivace profumo dei luppoli americani Citra, Mosaic e il nuovo Krush, la Thekla ha un colore dorato pieno e aspetto pulito. Il ventaglio nasale associa temi principalmente panificati, agrumati e fruttati. Il corpo è leggero, la bollicina soffice, il finale pulito e asciutto.
ELECTRA – Micro Ipa
Descrizione
Struttura leggera ma al tempo stesso piacevole ed elettrizzante. Aromatica, profumata e perfettamente bilanciata. Colore chiaro e aspetto limpido. Al naso note fruttate che invitano al primo sorso, mentre in bocca il corpo leggero e scorrevole lascia spazio a una scossa di gusto che sorprenderà.
PALATIA – Italian Pils
Descrizione
Birra a bassa fermentazione in stile Italian Pils, caratterizzata dalla più intensa luppolatura. Colore paglierino carico coronato da una copiosa schiuma bianca. Al naso profumi di panificato, erba tagliata, pepe bianco, fiori di tiglio. La sorsata ha una corsa scattante, caratterizzata da una corporatura leggera, una carbonazione pimpante e un finale secco con una nota amaricante incisiva.
SASKIA – Gose
Descrizione
Ispirata alle Gose tedesche, la Saskia ne interpreta lo spirito ricevendo una canonica aggiunta di sale marino e coriandolo. Un colore paglierino tenue, delicatamente velato, olfatto con note di yogurt magro e panificato da pasta madre, agrumato e fruttato. Al sorseggio sapida e acida, un finale asciutto e dissetante.
IL TRALCIO – Italian Grape Ale
Descrizione
Un intreccio tra mosto di malto d’orzo e mosto d’uva da vino, due tipi di lieviti diversi, uno brassicolo e l’altro enologico, la portano a raggiungere una gradazione alcolica molto vicina a quella dei vini spumantizzati. Viene sottoposta al processo del “Metodo Classico”; quindi a seguito del riposo in orizzontale viene effettuata la sboccatura e successiva ricolmatura.
BIRRASANTA – Barrel Aged
Descrizione
Di colore dorato chiaro, presenta profumi di frutta a pasta gialla e sentori floreali leggermente speziati. Al gusto è caratterizzata da una base delicatamente maltata e da una fresca nota erbacea finale che le donano beverinità e piacevolezza. È ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti non elaborati di pesce o carni bianche, formaggi freschi e salumi poco stagionati.
STILLA BIANCA – Acquavite Di Birra
Descrizione
Invecchiata 12 mesi in barrique di acacia con bassa tostatura. Colore dorato. Al naso emergono note di fieno, vaniglia, frutta candita, uva sultanina, pasta di mandorle, mela cotta. Al bicchiere piacevoli sentori di tabacco e ciliegia sotto spirito, malto, vaniglia. Gradevoli note balsamiche. Al palato mostra un buon equilibrio, è caldo e lascia la bocca pulita e piacevolmente fresca.
